نُوقشت في قسم الهندسة الغذائيّة في كلية الهندسة الكيميائية والبترولية بجامعة حمص
رسالة الماجستير للباحثة تقوى سليمان ناصر بعنوان: ” إنتاج عصير رمان وظيفي باستخدام البروبيوتيك “.
بإشراف الدكتورة نسرين البيطار والدكتورة بدور عجيب.
تألّفت لجنة الحكم من السادة الدكاترة: عبد العزيز عبارة، رمضان عطرة، نسرين البيطار.
حيثُ تم في هذا البحث تطوير عصير رمان وظيفي باستخدام البكتيريا اللبنية النافعة ، مع دراسة تأثير درجة حرارة التخمر ونسبة البادئ المُضاف في الخصائص الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية للعصير بعد التخمر مباشرةً، بالإضافة إلى دراسة الثباتية التخزينية لعصير الرمان الوظيفي الناتج.
وبعد المناقشة مع لجنة الحكم تم منح الباحثة درجة الماجستير بتقدير جيد جداً.
